اينٽي آڪسيڊنٽ-Glutathione

Glutathione هڪ پوليپيپٽائيڊ آهي جنهن ۾ سيسٽين شامل آهي، جيڪا اڪثر ايروبڪ جاندارن ۾ موجود آهي. اهو غذا مان داخل نٿو ڪري سگهجي پر سيل ۾ لاڳاپيل امينو اسيد مان ٺهيل آهي. جيئن ته سلفيڊرل گروپ سيسٽين تي گھٽتائي وارو آهي ۽ آڪسائيڊشن کان پوء گھٽائي سگهجي ٿو، گلووتٿيون هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ فنڪشن آهي. سيل ۾، glutathione آڪسائيڊ ٿيل آهي يا سڌي طرح ڪجهه ميٽابولائٽس ۽ اينزائمز جهڙوڪ ascorbate، glutathione peroxidase، ۽ glutaredoxin Glutathione-ascorbate cycle (Glutathione-ascorbate cycle) ۾. ڪجھ آڪسائيڊائيزنگ مادہ سان رد عمل ڪرڻ کان پوء، ان کي گھٽائي سگھجي ٿو گھٽ حالت ۾ glutathione reductase (glutathione reductase). سيل ۾ ان جي اعلي ڪنسنٽريشن ۽ سيل جي ريڊڪس رياست ۾ ان جي مرڪزي ڪردار کي نظر ۾ رکندي، گلووتٿيون هڪ اهم سيلولر اينٽي آڪسائيڊنٽ آهي. ڪجهه جاندارن ۾، گلوٽاٿيون کي متبادل بڻايو ويندو ٻين سلف هائيڊريل-جنهن ۾ پوليپيپٽائڊس شامل آهن، جهڙوڪ ميڪوٿيول (AcCys-GlcN-Ins) actinomycetes ۾، ۽ bacillithiol (Cys-GlcN{{12} inpositive ingram{12}}. mal) متبادل، متحرڪ جسم ۾ Trypanothione (Trypanothione) ذريعي.